शुभ प्रभात। योटम ओटोलेघी पिछले हफ्ते द न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका में “ईट” स्तंभकार के रूप में शामिल हुए। के लिए उनका पहला कॉलम, उन्होंने गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों के गुणों के बारे में लिखा, और सलाद की अवधारणा की खोज की जैसा कि उनके लंदन डेली में अभ्यास किया गया था। उन्होंने हमें गद्य के साथ जाने के लिए एक नुस्खा दिया, a . के लिए मटर, जड़ी-बूटियों और पिस्ता दुक्का के साथ बटर-बीन सलाद (ऊपर)।
योटम अपनी उत्कृष्टता पर है: “शून्य तकनीकी कौशल की आवश्यकता और बहुत कम प्रयास के साथ, इस व्यंजन को पहले से तैयार किया जा सकता है और जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो एक साथ रखा जा सकता है। यह कुछ घंटों के लिए भी बैठ सकता है और स्वादिष्ट और ताजा रह सकता है। और यह किसी भी गर्म व्यंजन से कम जटिल या मोहक या संतोषजनक नहीं है।” सच सच! आप इसे इस सप्ताह क्यों नहीं आजमाते?
मुझे ये बनाना है कुरकुरे ग्नोची फट टमाटर और मोज़ेरेला के साथ किन्हीं बिंदुओं पर। साथ ही, यह अद्भुत चिकन piccata – या, शायद, यह आटिचोक और नींबू के साथ चिकन बजाय?
इन पर भी एक नज़र डालें जमीन सूअर का मांस और चीलों के साथ हलचल-तली हुई हरी बीन्स, एक ऐसा व्यंजन जो अंत में राइस वाइन विनेगर के छींटे से शक्तिशाली रूप से लाभान्वित होता है। के बारे में सोचो पोर्टोबेलो पैटी मेल्ट्स जब आप इसमें हों (और यह चेडर-सायरक्राट टोस्ट अगर वे सैंडविच बहुत अधिक शामिल हैं)। इसे बनाने पर बिल्कुल विचार करें खीरे और फेटा के साथ मसालेदार धीमी भुना हुआ सामन.
या, आप अपने पसंदीदा डिलीवरी रेस्तरां से रात का खाना मंगवा सकते हैं, और इसके बजाय बचा हुआ समय बिता सकते हैं: a मलाईदार स्ट्रॉबेरी मोसेटो टोटेउदाहरण के लिए, या a नींबू और खसखस पाउंडकेक. फ्लोरिडा लाइम पाई? ए लिस्बन चॉकलेट केक? अपने आप को एक पार्टी फेंक दो!
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अब, इसका कोई लेना-देना नहीं है मसालेदार मैकेरल या टोस्ट पर मशरूमलेकिन आपने उपन्यासकार राहेल कुशनर को इस पर पढ़ा होगा स्कीइंग और शून्यताहार्पर की पत्रिका में।