पिछले साल की तुलना में बीफ़ की कीमतों में 20% की वृद्धि हुई है—यही कारण है

मुद्रास्फीति है बढ़ती, और उपभोक्ताओं के वित्त को सभी कोणों से चुटकी महसूस हो रही है। विशेष रूप से एक उत्पाद जो अधिक महंगा हो गया है: बीफ।

अक्टूबर 2020 से अक्टूबर 2021 के बीच बीफ और वील के दाम 20.1% बढ़े, हाल के आंकड़े श्रम सांख्यिकी ब्यूरो से पता चलता है। यह पोर्क की बढ़ती कीमत से कहीं अधिक है, जो पिछले साल की तुलना में 14.1% अधिक महंगा है।

यहां बताया गया है कि गोमांस की कीमतें आसमान छू रही हैं, और विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कोने के आसपास राहत मिल सकती है।

सीएफआरए.

यहां बताया गया है कि बीफ़ की कीमतों में वृद्धि पिछले वर्ष की तुलना में अन्य प्रोटीनों की कीमतों में वृद्धि की तुलना में कैसे हुई बीएलएस डेटा.

  • बीफ और वील: 20.1%
  • सुअर का मांस: 14.1%
  • मुर्गी: 8.8%
  • ताजा मछली और समुद्री भोजन: 1 1%
  • अंडे: 11.6%

शौक़ीन देश का मांस उत्पादन क्षमता.

मंदी के कारण किसानों के पास अपना बीफ भेजने के लिए कोई जगह नहीं बची, जिसका परिणाम उन्हें भुगतना पड़ा मवेशियों को पालना पड़ रहा है और अन्य पशुधन। यह, भविष्य के बारे में अनिश्चितता के साथ, किसानों को उस समय अपने उत्पादन को कम करने का कारण बना, जो सुंदरम कहते हैं, “उत्पादन को एक साल, डेढ़ साल से अधिक समय तक प्रभावित कर सकता है।”

उसी समय, प्रसंस्करण सुविधाओं से निपटा गया है श्रम की कमी जिसने महामारी से पहले की तरह ही मांस को संसाधित करने की उनकी क्षमता को कम कर दिया है। यह कम उत्पादन आया क्योंकि उपभोक्ताओं और रेस्तरां दोनों से गोमांस की मांग वापस आ गई, जिससे कीमतें अधिक हो गईं।

सुंदरम सीएनबीसी मेक इट को बताता है, “आपके पास आपूर्ति और मांग का इतना बड़ा असंतुलन है, जिसके कारण कीमतें आसमान छू रही हैं।” “2021 में महीने बढ़ने के साथ-साथ मांग पक्ष और भी मजबूत हो गया, जबकि चीजों का आपूर्ति पक्ष खराब हो गया।”

लेकिन सुंदरम इस बात पर जोर देते हैं कि यह कहना गलत होगा कि एक कारक के कारण कीमतों में बढ़ोतरी हुई है।

स्कॉट लाइवली, ऑर्गेनिक बीफ़ कंपनी राइज़ अमेरिकन के सह-संस्थापक और के लेखक हाल ही में जारी किताब “बीफ के प्यार के लिए: अमेरिका के पसंदीदा मांस का अच्छा, बुरा और भविष्य,” वर्तमान स्थिति को “बहुत सी चीजों का एक आदर्श तूफान” कहता है।

रासायनिक उर्वरकों की कीमतों से, जो मवेशियों को खाने वाले फ़ीड को बढ़ाने में मदद करते हैं, उपभोक्ताओं को बिक्री के लिए मांस को पैकेज करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की लागत तक, गोमांस आपूर्ति श्रृंखला का हर पहलू अधिक महंगा हो गया है।

“मांस को बाहर निकालने के लिए उपयोग किए जाने वाले पॉलीस्टाइनिन की मात्रा के बारे में सोचें। सुपरमार्केट से ट्रे और पैड। इतना गोमांस उत्पादन में चला जाता है, और उन सभी लागतों में वृद्धि हुई है, जो एक हैमबर्गर या स्टेक की लागत को प्रभावित करती है , जीवंत कहते हैं। वह कहते हैं कि मांस को ठंडा रखने के लिए ग्राउंड बीफ के उत्पादन में इस्तेमाल होने वाली कार्बन डाइऑक्साइड की कीमत पिछले एक साल में लगभग दोगुनी हो गई है।

हाल ही में एक संक्षिप्त जारी किया यह स्वीकार करते हुए कि राष्ट्रपति बिडेन “समझते हैं कि परिवारों को हाल ही में किराने की दुकान पर उच्च कीमतों का सामना करना पड़ रहा है।”

हालांकि संक्षेप में आपूर्ति और मांग के मुद्दों को उन कारकों के रूप में स्वीकार किया गया है जिनके कारण कीमतों में वृद्धि हुई है, यह उन चार प्रमुख समूहों को भी दोषी ठहराता है जो देश के बीफ़ उत्पादन का 82% नियंत्रित करते हैं – 1977 में 25% की तुलना में – यह कहते हुए कि प्रतिस्पर्धा की कमी का परिणाम है न केवल आसमानी कीमतों में, बल्कि उनके लिए रिकॉर्ड मुनाफा भी।

“ये रिकॉर्ड लाभ और लाभांश भुगतान ऐसे समय में आते हैं जब उपभोक्ता मेज पर भोजन रखने के लिए अधिक भुगतान कर रहे हैं, श्रमिक अमेरिका को खिलाने के लिए अपने स्वास्थ्य और सुरक्षा को खतरे में डाल रहे हैं, और किसान और खेत भी अभूतपूर्व सूखे, जंगल की आग और अन्य चरम मौसम का सामना कर रहे हैं। ऐसी घटनाएँ जो उनके झुंड और खेतों को खतरे में डालती हैं,” संक्षेप में कहा गया है।

प्रशासन ने लागू करने का वचन दिया मांस उद्योग में प्रतिस्पर्धा-विरोधी प्रथाओं से लड़ने के लिए अविश्वास कानून, और यूएसडीए ने हाल ही में जारी करना शुरू किया बाजार रिपोर्ट पारदर्शिता बढ़ाने के प्रयास में गोमांस प्रोसेसर क्या भुगतान करते हैं।

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