नोमा शेफ ब्रुकलिन डिनर सीरीज़ में शामिल नहीं होंगी। तो भोजन नि:शुल्क है।

कोपेनहेगन रेस्तरां के शेफ और सह-मालिक रेने रेडज़ेपी नोमाने कोविड के लिए सकारात्मक परीक्षण किया है और ब्रुकलिन में रेस्तरां की सप्ताह भर चलने वाली डिनर श्रृंखला में दिखाई नहीं देगा, अमेरिकन एक्सप्रेस ने सोमवार को उपस्थित लोगों को एक ईमेल में लिखा था।

नतीजतन, अमेरिकन एक्सप्रेस ने कहा कि वह रात के खाने की कीमत – $ 700 प्रति व्यक्ति – उन सभी को वापस कर देगा, जिन्होंने बिक-आउट श्रृंखला में भाग लेने के लिए भुगतान किया था, जो शुक्रवार तक जारी है।

अपने ईमेल में, अमेरिकन एक्सप्रेस प्लेटिनम प्रेजेंट्स, रेसी के साथ इवेंट में एक भागीदार, ने मेहमानों को आश्वासन दिया कि ब्रुकलिन में नोमा टीम, जिसमें सह-मालिक पीटर क्रेइनर और शेफ थॉमस फ़्रीबेल, मिस्टर रेडज़ेपी के लिए लंबे समय से लेफ्टिनेंट थे, ने नहीं किया था। मिस्टर रेडज़ेपी के संपर्क में थे, और उनका प्रतिदिन परीक्षण किया जा रहा था।

मंगलवार की रात को रात के खाने में, क्षमाप्रार्थी मिस्टर रेडज़ेपी के एक स्वागत योग्य वीडियो में समुद्री अर्चिन, कुरकुरे फूलगोभी वफ़ल और बतख की चर्बी में तले हुए एबेलस्किवर्स के हॉर्स डी’ओवरेस का अनुसरण किया गया।

डंबो में एक हवादार पुनर्निर्मित गोदाम की इमारत में रात के खाने में कैवियार, ब्लैक ट्रफल्स, लॉबस्टर और किंग केकड़े के साथ शानदार ढंग से नियुक्त व्यंजनों का उत्तराधिकार होता है, और असामान्य प्राकृतिक वाइन डालना होता है।

पहले कोर्स में जेलीड मशरूम शोरबा में छोटे छोटे हरे मटर सेट होते हैं। इसके बाद एक मीठा कुरकुरे, पूरी तरह से सफेद शलजम का सफेद शलजम होता है, जिसे डोवर सोल में मूस से भरा जाता है और सूखे टमाटर और कंजुरी चिली पेस्ट के पेस्ट के साथ ग्लेज़ किया जाता है। अंडे और काले ट्रफल के साथ पिलोवी किंग केकड़ा एक प्लेट के आकार के केकड़े के खोल में आते हैं, और पहली दर वाले ओसेट्रा कैवियार के साथ रसीले तले हुए कॉड कॉलर को हाथ से खाने के लिए परोसा जाता है।

मेन लॉबस्टर को अंतिम दिलकश कोर्स के लिए फूलों की पंखुड़ियों के साथ बिखेर दिया जाता है, इसके बाद खसखस, इलायची और कैमोमाइल के साथ दही की मिठाई – एक सुरुचिपूर्ण, ताज़ा खत्म।

प्रत्येक रात 50 भोजन करने वालों को एक उपहार बैग के साथ घर भेजा जाता है जिसमें सेरामिस्ट कैटरीन बिन्ज़र द्वारा एक छोटा कटोरा होता है।

हालांकि इस तरह के एक-एक तरह के भोजन पर मूल्य निर्धारित करना कठिन है, $700 का सर्व-समावेशी मूल्य टैग लाइन से बाहर नहीं होता। रात के खाने को उन “पैसे से नहीं खरीद सकते” अनुभवों में से एक के रूप में देखा जा सकता था। इस बार पैसे की जरूरत नहीं थी।

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