एक नए अध्ययन के अनुसार, विटामिन डी को अवशोषित करने का सबसे कुशल वाहन दूध और पानी है। कई स्वास्थ्य मुद्दों को विटामिन डी की कमी से जोड़ा गया है, जिसमें कोविड -19 की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया भी शामिल है और अनुमानों से पता चला है कि लगभग 40 प्रतिशत यूरोपीय आबादी विटामिन डी की कमी से पीड़ित हो सकती है, जबकि कम से कम 13 प्रतिशत गंभीर विटामिन डी से पीड़ित हैं। कमी। इसलिए विटामिन डी की खुराक महत्वपूर्ण है और यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि क्या उन्हें अवशोषित किया जाएगा और अवशोषण में सहायता करने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है।
इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, डेनमार्क में आरहूस विश्वविद्यालय के डॉ रासमस एस्पर्सन और उनके सहयोगी ने यादृच्छिक रूप से 30 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं पर विटामिन डी की कमी के साथ परीक्षण किया, जिनकी उम्र 60-80 के बीच थी।
अध्ययन ने 200 ग्राम डी3 युक्त विभिन्न खाद्य उत्पादों के सेवन के बाद रक्त सांद्रता में तत्काल परिवर्तन को मापा। लगभग 500 मिली पानी, जूस, दूध, मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट से बंधा विटामिन डी युक्त जूस और बिना विटामिन डी (प्लेसबो) के 500 मिली पानी को अध्ययन में प्रस्तुत किया गया।
प्रत्येक अध्ययन दिवस पर 0 घंटे, 2 घंटे, 4 घंटे, 6 घंटे, 8 घंटे, 10 घंटे, 12 घंटे और 24 घंटे में लोगों के रक्त के नमूने एकत्र किए गए।
डॉ एस्पर्सन ने अपने आश्चर्य पर गौर किया कि पानी और दूध समूहों में जो परिणाम देखे गए थे, वे समान थे और काफी अप्रत्याशित थे क्योंकि दूध में वसा होता है।
परिणामों से पता चला कि सेब के रस में व्हे प्रोटीन आइसोलेट WPI के बिना जूस की तुलना में D3 की अधिकतम सांद्रता को नहीं बढ़ाता है। हालांकि, रस की तुलना में, दूध और पानी के सेवन के साथ डी3 की सांद्रता का स्तर काफी अधिक था और दूध और पानी के बीच कोई अंतर नहीं देखा गया, जिससे यह निष्कर्ष निकला कि जूस की तुलना में दूध या पानी में विटामिन डी की मजबूती बेहतर काम करती है।
अध्ययन के निष्कर्ष 24 वें यूरोपीय में प्रस्तुत किए गए थे कांग्रेस मिलान, इटली में एंडोक्रिनोलॉजी के।