जहां रमजान के उपवास को तोड़ने में कारिबू शामिल है

पिछले हफ्ते, मलाइका जोन्स अभी भी रमजान की सजावट के पैकेज की प्रतीक्षा कर रही थी। संयुक्त राज्य अमेरिका में शनिवार से शुरू होने वाली महीने भर की छुट्टी की तैयारी में, उसने अपने परिवार के उत्सवों के लिए उत्सव की रोशनी और ट्रिमिंग का आदेश दिया क्योंकि वे हर रात उपवास तोड़ते हैं।

“बेशक, भले ही यह एक अमेज़ॅन ऑर्डर है, यहां पहुंचने में कई सप्ताह लगते हैं,” उसने कहा।

सुश्री जोन्स एंकोरेज में रहती हैं, जहां अलास्का का एकमात्र घर है मस्जिद — मक्का के पश्चिम में लगभग 6,700 मील, शहर के एक व्यावसायिक जिले में, एक स्पोर्ट्स बार और एक इन्सुलेशन ठेकेदार के कार्यालय के बगल में, चुगाच पर्वत के दृश्यों के साथ।

मस्जिद – देश में सबसे उत्तरी – एक बढ़ते मुस्लिम समुदाय का भी दिल है जो महामारी शुरू होने के बाद पहली बार रमजान के लिए इकट्ठा होने की तैयारी कर रहा है। एंकोरेज क्षेत्र में लगभग 2,500 मुसलमान दुनिया भर से आते हैं; वे अप्रवासी, शरणार्थी, स्थानीय, पूर्व सैनिक, छात्र और अन्य हैं, सभी एक आस्था और भोजन के प्रति प्रेम साझा करते हैं।

सुश्री जोन्स के पति, ग्रेगरी शुएब जोन्स, एक इलेक्ट्रीशियन ने कहा, मुस्लिम समुदाय “काफी विविध आबादी है, लेकिन फिर हम सभी अपने विश्वास और परंपराओं, मूल परंपराओं के सामान्य आधार पर एक साथ आने में सक्षम हैं।” “विभिन्न जातीय समूहों में उनके खाना पकाने की शैली या उनकी पोशाक की शैली में कुछ मामूली बदलाव हो सकते हैं, लेकिन मूल वहां है।”

लोगों को इस्लाम के बारे में सिखाने के उद्देश्य से जोन्सिस 2009 में दक्षिण कैरोलिना से एंकोरेज चले गए। दोनों के सदस्य हैं एंकोरेज इंटरफेथ काउंसिलऔर सुश्री जोन्स सह-अध्यक्ष हैं।

एंकरेज देश के में से एक है सबसे जातीय रूप से विविध शहरों, के साथ 100 से अधिक भाषाओं का प्रतिनिधित्व अपने पब्लिक स्कूल सिस्टम में। लोग अक्सर सेना के हिस्से के रूप में, नए आप्रवासियों के रूप में या शरणार्थियों के रूप में इस क्षेत्र में जाते हैं – कई कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य, सोमालिया, सूडान, क्यूबा, ​​​​इराक और भूटान से। हाल ही में, अफगानिस्तान से 100 शरणार्थी इस क्षेत्र में बस गए हैं।

एक वकील और स्थानीय मुस्लिम हलकों में एक नेता हीदर बारबोर ने कहा कि मस्जिद – औपचारिक रूप से, एंकोरेज अलास्का का इस्लामिक कम्युनिटी सेंटर – 40 से 50 देशों के सदस्य हैं।

“मैं इस तथ्य से प्यार करती हूं कि दुनिया भर से बहुत सारी अलग-अलग संस्कृतियां और लोग हैं, और मुझे लगता है कि एंकोरेज एक बहुत समृद्ध शहर बनाता है,” उसने कहा। “मुस्लिम समुदाय उसी का एक सूक्ष्म जगत है। आप उस विविधता को लेते हैं और आप उसे कम करते हैं और वह है मस्जिद।

यह विविधता कुछ संघर्षों और विचारों के मतभेदों को जन्म दे सकती है, लेकिन सुश्री बारबोर ने कहा कि यह समुदाय की सबसे बड़ी शक्तियों में से एक है।

“यदि आप शिकागो या न्यूयॉर्क जैसे कहीं जाते हैं, तो आपको अलग-अलग मस्जिदें मिलेंगी,” उसने कहा। “आपको एक पाकिस्तानी मस्जिद या एक अरब मस्जिद या एक अल्बानियाई मस्जिद मिल जाएगी। यह एक मस्जिद है, लेकिन यह उस जगह की संस्कृति से ओतप्रोत है। हमारे पास वह क्षमता नहीं है। यह वास्तव में हमें धर्म के प्रति सच्चे रहने की कोशिश करने के लिए मजबूर करता है और विभिन्न संस्कृतियों को प्रभावित नहीं करता है कि हम कैसे काम करते हैं। ”

एंकोरेज का स्थान रमजान के लिए जटिलताएं पैदा कर सकता है। छुट्टी के दौरान, दुनिया भर के मुसलमान महीने के हर दिन सुबह से सूर्यास्त तक खाना खाते हैं – उपवास तोड़ते हैं एक दावत इफ्तार कहा जाता है। इस्लामिक चंद्र कैलेंडर के अनुसार रमजान की तारीखें साल-दर-साल बदलती रहती हैं। इस साल, रमज़ान उत्तरी गोलार्ध में वसंत ऋतु में पड़ता है, और अलास्का में इसका मतलब है कि सुबह 5 बजे से शाम 6:30 बजे तक उपवास करना होगा।

लेकिन जब छुट्टी गर्मियों या सर्दियों के महीनों में पड़ती है, तो दुनिया के उत्तरी शहरों को अलग-अलग उपवास समय को समायोजित करना चाहिए। ग्रीष्म संक्रांति के दौरान एंकरेज लगभग 22 घंटे दिन के उजाले का अनुभव करता है; शीतकालीन संक्रांति बहुत कम रोशनी लाती है – केवल लगभग पांच घंटे। ऐसी चरम सीमाओं के आसपास काम करने के लिए, दूर-उत्तरी देशों में मुसलमानों को मक्का की समय सारिणी को अपनाने की विशेष अनुमति दी जाती है। (कुछ अलास्का मुसलमान स्थानीय सूर्योदय और सूर्यास्त का पालन करना चुनते हैं।)

“यह यहाँ अलास्का में एक अनूठी चुनौती है,” श्री जोन्स ने कहा। “जब हम पहली बार यहां आए, तो रात के 11:30 बजे थे, और सूरज ढल नहीं रहा था और मुझे पसंद है, ‘यहाँ क्या चल रहा है?”

मिस्टर जोन्स ने कहा कि जब वह एंकोरेज चले गए, तो उन्होंने गर्मियों में समय के समायोजन के बारे में जानने के लिए स्थानीय मुसलमानों से बात की, क्योंकि सूर्योदय और सूर्यास्त के बीच की पांच प्रार्थनाओं में से तीन को पूरा करना मुश्किल था। श्री जोन्स ने कहा, “आपको अपनी सभी प्रार्थनाएं सुबह 11 बजे से 2 बजे के बीच प्राप्त होंगी, और यह सामान्य जीवन शैली नहीं है।”

एंकोरेज मस्जिद एक दशक से अधिक समय से प्रगति पर है।

लगभग 35 वर्षों तक, सदस्यों ने एक स्ट्रिप मॉल में खुदरा स्थान किराए पर लिया। 2008 में, धन उगाहने के प्रयास के बाद, समूह ने शहर के मुख्य मार्गों में से एक से जमीन का एक भूखंड खरीदा। और क्योंकि इस्लाम में कर्ज पर ब्याज देना मना है, इसलिए मस्जिद को टुकड़े-टुकड़े करके बनाया जाना था क्योंकि समूह ने पर्याप्त धन एकत्र किया था।

समुदाय 2011 में इमारत में चला गया। एक चिकित्सक और केंद्र के प्रवक्ता यूसुफ बारबोर ने कहा कि मस्जिद लगभग पूरी हो चुकी है, केवल मीनार और एक लिफ्ट जोड़ने के लिए छोड़ दिया गया है।

बड़ी जगह के बावजूद, इमारत में शुक्रवार और छुट्टियों के दौरान भीड़ महसूस हो सकती है, जब विशेष रमजान सेवाओं के लिए 700 से 800 लोग इकट्ठा होते हैं।

मुस्लिम समुदाय में यह वृद्धि शहर में हलाल भोजन की बढ़ती उपलब्धता में परिलक्षित होती है।

जब साजिद रज़ा 2016 में अलास्का एंकोरेज विश्वविद्यालय में स्नातक शोध करने के लिए एंकोरेज चले गए, तो उन्होंने कहा कि हलाल भोजन, विशेष रूप से मांस खोजना मुश्किल था।

“उस समय, एक भारतीय रेस्तरां और एक पिज़्ज़ा स्थान जैसे कुछ ही रेस्तरां थे,” श्री रज़ा ने कहा, जो अब बोज़मैन, मोंट में रहते हैं। “एक किराने की दुकान थी, और यह ज्यादातर सिएटल से जमे हुए मांस ला रही थी, लेकिन परिवहन लागत और सामान के कारण यह काफी महंगा था।”

आज, एंकोरेज तीन हलाल विशेषता दुकानों और मेनू पर हलाल व्यंजन वाले कई रेस्तरां का घर है। स्थानीय वॉलमार्ट, सेफवे और कॉस्टको स्टोर में हलाल-प्रमाणित विकल्प भी हैं।

“यह मुस्लिम समुदाय के लिए एक उल्लेखनीय विकास है, क्योंकि इसका मतलब है कि हलाल पूरे अमेरिका में अधिक से अधिक मुख्यधारा बन रहा है,” श्री जोन्स ने कहा। “अलास्का इतना दूरस्थ होने के कारण, हम शायद इसे प्राप्त करने वाले अंतिम समुदायों में से एक हो सकते हैं।”

फिर भी, कुछ अवयवों को खोजना मुश्किल है। अलास्का अपने भोजन का 95 प्रतिशत आयात करता हैऔर महामारी से संबंधित आपूर्ति-श्रृंखला व्यवधान राज्य को माल की नियमित डिलीवरी में बाधा डालते हैं।

“ज्यादातर लोग, अगर वे दुनिया के विभिन्न हिस्सों से हैं, चाहे वह सेनेगल हो या पाकिस्तान, लोग उन मसालों को लाते हैं,” सुश्री जोन्स ने कहा, जो दक्षिण कैरोलिना में अपने परिवार से मिलने पर ऐसा ही करती हैं। “बहुत से लोग जो वापस जाते हैं और अपने गृहनगर जाते हैं, वे यहां मसाले और चीजें लाते हैं।”

अलास्का में रमजान की तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा समय से लगभग एक महीने पहले मसालों और अन्य सामग्रियों का स्टॉक करना है। पर्याप्त जमे हुए हलाल मांस ढूँढना भी महत्वपूर्ण है। जोन्स परिवार का एक पड़ोसी शिकार करता है, प्रत्येक जानवर को के अनुसार मार देता है इस्लामी कानून और अनुष्ठान जो मांस को हलाल बनाता है। हाल ही में, पड़ोसी ने सुश्री जोन्स के साथ हलाल कारिबू मांस साझा किया।

परिवार चावल, दाल, आटा, सूप व्यंजन के लिए सब्जियां, और खजूर खरीदेंगे – एक ऐसा घटक जो सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के बावजूद एंकोरेज के हर मुस्लिम घर में पाया जाता है। मेडजूल खजूर – “बड़े मोटे, गूदे वाले, वास्तव में अच्छे वाले” – रमजान के दौरान कॉस्टको में खोजना आसान होता जा रहा है, सुश्री बारबोर ने कहा। खजूर खाना व्रत तोड़ने का पारंपरिक तरीका है।

“यह एक ऐसा समय है जहां हम मानसिक, आध्यात्मिक, आर्थिक रूप से तैयार करना शुरू करते हैं – कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ खरीदना जो हम पूरे साल नहीं खा सकते हैं,” सुश्री जोन्स ने कहा।

सुश्री जोन्स छुट्टी से पहले व्यंजन बनाने का अभ्यास करने के लिए मस्जिद की अन्य महिलाओं के साथ भी काम कर रही हैं। पिछले हफ्ते, सुश्री जोन्स ने पाकिस्तान के एक दोस्त के साथ मेमने की बिरयानी और करी छोले और चिकन बनाए।

सुश्री जोन्स समोसे जैसे खाद्य पदार्थ बनाने का तरीका जानने के लिए ऑनलाइन वीडियो भी देख रही हैं, ताकि वह समय से पहले जम सकें।

“जब आप उपवास तोड़ते हैं, तो विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और फिंगर फ़ूड और ऐसी चीजें पहले से ही टेबल पर रखना बहुत अच्छा और ताज़ा होता है,” उसने कहा। “जब मैं अपना उपवास तोड़ता हूं, तो यहां बैठना और रोटी के 20 टुकड़े रोल करना बहुत कठिन होगा, आप जानते हैं, बनाम इसे पहले से ही फ्रीजर में रखना।”

हालांकि रमजान प्रार्थना और प्रतिबिंब का महीना है, यह मुस्लिम परिवारों के लिए भी एक खुशी का समय है, और इफ्तार समारोह छुट्टी का मुख्य आकर्षण है। महामारी से पहले, एंकोरेज के मुस्लिम समुदाय ने बड़े बर्तनों पर उपवास तोड़ने के लिए रात में मुलाकात की।

“लोग उपवास के दिन भोजन के बारे में सोचते हैं,” श्री बारबोर ने कहा। “तो भोजन ऐसा हो जाता है – आप सोच रहे हैं कि आज आप क्या खाने जा रहे हैं? भोजन पर कितना जोर दिया जाता है, इसके कारण लोग वास्तव में वजन बढ़ाते हैं, लेकिन अच्छे भोजन का आनंद लेने के लिए यह एक अच्छा मौसम है। ”

इन पोटलक के दौरान लोग बुफे टेबल पर अपनी प्लेट भरते हैं। “ज्यादातर लोगों को पता नहीं है कि कौन लाया या क्या लाया,” सुश्री बारबोर ने कहा। “हर कोई सब कुछ खाता है, और यह सिर्फ एक वास्तविक मिश्मश है, जो वास्तव में बहुत बढ़िया है।”

समुदाय की महिलाओं ने भी सप्ताह में एक या दो बार अपने घरों में छोटी-छोटी सभाओं की मेजबानी की है। इस साल, सुश्री जोन्स और उनकी बेटी शुमैला अपने इफ्तार समारोहों के लिए कबाब, रोटी, दही के साथ फल और आलू और मांस से भरे समोसे का एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रही हैं।

“रमजान के दौरान, यही वह समय होता है जब लोग वास्तव में अपनी आस्तीन ऊपर करने और बेहतरीन व्यंजन लाने की कोशिश करते हैं,” सुश्री जोन्स ने कहा।

कुछ कोविड -19 प्रतिबंधों के साथ, समुदाय शुक्रवार और शनिवार को शाम के बर्तनों की प्रतीक्षा कर रहा है।

“हर कोई इसे याद करता है, और हर कोई वास्तव में एक दूसरे को फिर से देखने के लिए उत्साहित है,” सुश्री बारबोर ने कहा। “भोजन साझा करना, यह एक ऐसी चीज है जो लगभग हर संस्कृति में है जो लोगों को एक साथ लाती है। अपने दोस्तों और समुदाय के सदस्यों के साथ बैठने की यही आम भाषा है। यह बहुत ही सुकून भरा, बहुत खुशी का समय है। और, हम वास्तव में इससे चूक गए हैं।”