कैसे जलवायु परिवर्तन आपके कद्दू पाई की कीमत बढ़ा रहा है

जैसे ही अमेरिकी अपनी थैंक्सगिविंग टेबल पर बैठते हैं, उनके सामने कई आइटम पिछले साल की तुलना में अधिक महंगे होंगे। विशेष रूप से पाई। और जलवायु परिवर्तन एक योगदान कारक है।

मुद्रास्फीति अर्थव्यवस्था के हर क्षेत्र को प्रभावित कर रही है, और खाद्य उत्पाद इससे अछूते नहीं हैं। लेकिन हॉलिडे पाई में जाने वाली कई सामग्रियां बाढ़, आग और सूखे की चपेट में आ गई हैं, जिससे कमी हो गई है और कीमतें बढ़ गई हैं।

उदाहरण के लिए, क्रस्ट। गेहूं की कीमतें अब 2012 के बाद के उच्चतम स्तर पर हैं और पिछले एक महीने में 10% से अधिक की वृद्धि हुई है। अमेरिका के पश्चिमी और उत्तरी मैदानी इलाकों में गंभीर सूखे के कारण अमेरिकी कृषि विभाग का अनुमान है कि यह लगभग दो दशकों में सबसे खराब गेहूं उत्पादन होगा।

गेहूं, साथ ही अल्फाल्फा के लिए उन उच्च लागतों से फ़ीड की लागत अधिक हो जाती है, जिससे डेयरी की कीमतें बढ़ जाती हैं। सूखे के दौरान गायें भी कम दूध देती हैं।

फिर पाई भरना है।

माइकल स्वानसन ने कहा, “प्रशांत नॉर्थवेस्ट में गर्मी और सूखे के बीच एक भयानक वर्ष था। हमने चेरी और सेब की तरह बहुत सी चीजें देखीं, जिनमें वे अच्छे हैं, उनके उत्पादन के लिए एक बहुत बड़ी हिट देखते हैं, जहां से वे आम तौर पर होते हैं।” वेल्स फारगो में कृषि अर्थशास्त्री।

मध्यपश्चिम में भारी बारिश के कारण कद्दू की कमी के कारण कद्दू भी महंगे हैं। इस गिरावट में एक कद्दू की औसत कीमत 15% अधिक थी।

यहां तक ​​कि शहद। पश्चिम में जंगल की आग ने मधुमक्खियों को खाने के लिए बहुत कम छोड़ दिया। कैलिफोर्निया, कोलोराडो, मोंटाना और यूटा जैसे राज्यों ने पिछले दो वर्षों में बीमारी, भुखमरी और असामान्य मौसम के कारण अपनी लगभग आधी मधुमक्खी कालोनियों को खो दिया है।

आयात भी प्रभावित खराब मौसम और बाढ़ के कारण मेडागास्कर से वैनिला और ब्राजील से चॉकलेट की कीमतें भी बढ़ रही हैं।

स्वानसन ने कहा, “अब हम ब्राजील में पहले की तुलना में अधिक ठंड या चीन में बाढ़ के बारे में चिंता करते हैं। और इसलिए हम वैश्विक गंभीर मौसम की घटनाओं से भाग नहीं सकते और छिप सकते हैं क्योंकि वे सभी खाद्य श्रृंखला का हिस्सा हैं।”

वाशिंगटन, डीसी में पाई शॉप में, थैंक्सगिविंग ऑर्डर सभी भरे हुए हैं और पाई जमा हो रही हैं, लेकिन लागतें भी हैं।

सैंड्रा बसंती ने कहा, “मैं कहूंगी कि कई सामग्रियां हैं जो कुछ हफ्तों में पिछले साल की तुलना में लगभग दोगुनी हैं।”

बसंती लागत को कम रखने के लिए स्थानीय रूप से सामग्री का स्रोत बनाने की कोशिश करती है, लेकिन आटा, चीनी और अंडे जैसी बड़ी वस्तुओं को थोक वितरकों से खरीदना पड़ता है। वह स्वादिष्ट पाई भी बनाती है जिसमें बीफ की आवश्यकता होती है, और उसकी लागत भी बढ़ रही है।

यह सब उसके छोटे व्यवसाय को विशेष रूप से कठिन बना रहा है।

“आमतौर पर थैंक्सगिविंग तब होती है जब हम धीमी सर्दी के लिए हमें कुशन करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पैसा बनाने में सक्षम होते हैं। हालांकि, इस साल, मुझे इतना यकीन नहीं है कि हम वास्तव में लाभदायक भी होंगे,” उसने कहा।

12 वर्षों में बसंती ने कहा कि उसने अपनी कीमतें शायद 10% बढ़ा दी हैं, लेकिन यह उसकी उत्पादन लागत में हालिया बढ़ोतरी के लिए पर्याप्त नहीं है। वह अब कीमतें नहीं बढ़ाना चाहती, उसने कहा, क्योंकि, “बस इतना ही है कि आप वास्तव में एक पाई के लिए शुल्क ले सकते हैं।”

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