अभी क्या पकाना है

शुभ प्रभात। Genevieve Ko इस सप्ताह टाइम्स में है डबलिन से एक प्यारा प्रेषण, जहां उन्होंने अपनी एक बेटी को कॉलेज में बसाने के लिए यात्रा की। स्कूल में भोजन की कोई योजना नहीं है, इसलिए उसकी बेटी को अपने लिए खाना बनाना होगा। हालांकि, जेनेवीव ने उसके साथ आस-पास की दुकानों की तलाशी ली, और अपनी बेटी को तैयार करने के लिए एक इक्का नुस्खा लेकर आया: नमक-क्रस्टेड आलू के साथ व्हिस्की-घुटा हुआ सामन (के ऊपर)।

यह मछली न तो तली हुई है और न ही तली हुई है, जिसका अर्थ है कि यह धुआं और गंध नहीं छोड़ती है जो इतने सारे स्टोवटॉप सैल्मन को बंद कर देती है – उसकी बेटी की वेंटलेस रसोई में एक वास्तविक उल्टा। इसके बजाय, इसे व्हिस्की, चीनी और वोरस्टरशायर सॉस के एक साधारण सॉस में पकाया जाता है जो स्पैटर्स के बजाय गाढ़ा होता है, पट्टिका को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे गर्म करता है और मछली को नम रखते हुए एक नमकीन मिठास प्रदान करता है।

आलू के लिए, वे स्टोवटॉप पर भी बने होते हैं, नमकीन पानी में उबला हुआ निविदा, फिर ज्यादातर सूखा और बर्तन में एक आंच पर हिलाते हैं जब तक कि वे सूख न जाएं और बाहर से नमक के साथ और अंदर मलाईदार हो।

यह एक उत्कृष्ट भोजन की तरह लगता है, स्टेक-उम्स और इंस्टेंट रेमन से कहीं बेहतर है, जिसने मेरे कॉलेजिएट आहार को बनाया है, और एक जिसे मैं आज रात पकाना चाहता हूं। क्या तुम मेरे साथ नहीं आओगे?

वैकल्पिक रूप से, आप इस शानदार रेसिपी पर एक नज़र डाल सकते हैं मूंगफली की चटनी और होइसिन के साथ राइस केक. जैसा कि हेट्टी मैककिनोन, जिन्होंने हमारे लिए नुस्खा विकसित किया, नोट्स, चावल केक प्यारे, आश्चर्यजनक रूप से चबाने वाले और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं: “उन्हें छोटे पास्ता के लिए भरने के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्टॉज में जोड़ा जा सकता है या जल्दी से अपने पसंदीदा सॉस के साथ पैन-फ्राइड किया जा सकता है, “वह नुस्खा के ऊपर लिखती है। “चीनी या कोरियाई बाजारों में बेचा जाता है, वे ट्यूबों में आते हैं (जैसे कि में इस्तेमाल किए जाने वाले) टेटोकबोक्की) या कटा हुआ डिस्क, और वैक्यूम-सील्ड पैक या फ्रोजन में पैक किया जाता है, इसलिए वे उम्र के लिए रहते हैं।” (मैं उन्हें विशेष रूप से पसंद करता हूं पनीर बुलडाकी कोरियाई कुकिंग स्टार मांगची ने मुझे बनाना सिखाया।)

या हो सकता है जैमी-सरसों के शीशे के साथ पोर्क चॉप्स? स्पेगेटी अल लिमोन? झटपट चिकन और पकौड़ी? बीफ और ब्रोकली? नमक और काली मिर्च झींगा रोल?

अभी पकाने के लिए हज़ारों और हज़ारों रेसिपी हैं जो आपका इंतज़ार कर रही हैं न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग. (और आगे की प्रेरणा हमारे टिक टॉक, instagram तथा यूट्यूब चैनल।) आप करते हैं, हां, जरूरत है एक सदस्यता उन्हें एक्सेस करने के लिए। सब्सक्रिप्शन हमारे स्टोव में गैस है। वे हमें इस काम को जारी रखने की अनुमति देते हैं जिससे हम प्यार करते हैं। आपके लिए धन्यवाद। (यदि आपने अभी तक सदस्यता नहीं ली है, तो क्या आप कृपया विचार करेंगे आज ऐसा कर रहा हूँ? धन्यवाद!)

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अब, इसका ग्रेवलैक्स या थंबप्रिंट कुकीज़ से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन मैं रोलर-कोस्टर राइड का आनंद ले रहा हूं जो कि थ्रिलर श्रृंखला है ”हेरो के टुकड़े, “नेटफ्लिक्स पर। लेकिन फिर से, मुझे टोनी कोलेट को एप्पल का पढ़ते हुए देखना अच्छा लगेगा नियम और शर्तें.

चार्ल्स ई. एंटेनमैन, उनके नाम से एक मंजिला लॉन्ग आईलैंड बेकरी चलाने वाले परिवार के अंतिम, पिछले महीने मर गया 92 पर। डैन बैरी, नासाउ काउंटी के एक बच्चे और जन्म से व्यावहारिक रूप से एक समर्पित एंटेनमैन के उपभोक्ता, कंपनी की जगह के बारे में लिखा लोगों के दिलों में इसने सेवा की।

नेटफ्लिक्स पर भी, “कैपिटानी, “लक्ज़मबर्ग में एक पुलिस प्रक्रियात्मक सेट, जो शायद अपनी भाषा के लिए सबसे उल्लेखनीय है, लक्ज़मबर्ग और फ्रेंच का एक मनोरम मिश्रण। (इसके अलावा, यह बहुत सुंदर है।)

अंत में, देखें कि आप जोडी रोसेन की खोज के बारे में क्या सोचते हैं “घोटाला रेप, द न्यू यॉर्क टाइम्स मैगज़ीन में: “डिजिटल नेटिव्स द्वारा संगीत, एक ऐसी पीढ़ी जो इंटरनेट पर डिसेम्बलर्स और कॉन कलाकारों के झुंड में जमा हो गई है।” यह दिलचस्प है! मैं शुक्रवार को वापस आऊंगा।

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